Về Chúng Tôi
Đội Ngũ Ẩm Thực
Gặp Gỡ Bếp Trưởng
Chris JH Fong
Nhà sáng lập & Đầu bếp đến từ Singapore, với quê quán từ Hồng Kong, Chris Fong có niềm đam mê mãnh liệu về ẩm thực Á Đông. Cạnh đó, tuổi thơ anh lớn lên tại Mã Lai, Singapore và Hồng Kong. Môi trường lớn lên với đa dạng nền văn hóa đã khiến anh hướng tới việc đột phá những rào cản và kết nối những nền văn hóa khác nhau bằng ẩm thực.
Vì say mê giá trị "nghệ nhân" của người Việt, anh đã chọn Sài Gòn làm nơi gửi gắm "dấu ấn" của mình, để tâm hồn được vỗ về giữa lòng đất nước tươi đẹp này.
Với hơn một thập kỷ kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực cao cấp, năm năm tư vấn nhà hàng – khách sạn, cùng kinh nghiệm làm việc tại các nhà bếp danh tiếng ở Singapore, bao gồm Nhà hàng André và Saint Pierre.
Dưới sự dẫn dắt của mình, Chris cũng đã thực hiện nhiều dự án tư vấn quan trọng ở nhiều quốc gia như: Singapore, Malaysia, Việt Nam, Trung Quốc và Úc.
Anh đến Việt Nam lần đầu vào năm 2019 với vai trò Bếp trưởng điều hành, phụ trách tái phát triển mô hình ẩm thực cho khách sạn boutique Villa Sông Sài Gòn – từng đạt nhiều giải thưởng và đứng thứ 2 trên Tripadvisor. Sau đó, anh tiếp tục phát triển nhiều mô hình ẩm thực sáng tạo khác.
Phong cách ẩm thực của Chris Fong luôn hướng đến sự đổi mới, kết hợp nguyên liệu địa phương với kỹ thuật Đông – Tây, tái tạo truyền thống nhưng vẫn giữ trọn vẹn "hồn cốt" món ăn. Anh quan niệm việc "Nấu ăn" gắn liền với "Thời gian", bởi những sáng tạo của anh là kết quả từ hành trình khám phá nhiều nền ẩm thực khác nhau. Từ việc thấu hiểu cội nguồn và cách văn hóa ảnh hưởng đến từng món ăn cụ thể, anh đã tạo nên vô số kiệt tác, mang đến trải nghiệm ẩm thực phi thường cho thực khách tại ORYZ Saigon.
Triết Lý
Step into the world of East Asian, we are bringing out a casual yet warm dining space, created by the spirit of communal dining. We feature a modern bar where we serve rice-inspired wine, brews, and spirits; paired with modern East Asian dishes. Every dish was shaped by migration, tradition, and the hands of generations who cooked not only to feed, but to care. And at the heart of it all is the joy of sharing. In East Asian culture, dining is meant to be communal: dishes placed in the center, chopsticks reaching across the table, everyone tasting a little of everything. To share food is to share stories, generosity, and the warmth of being together. That’s our philosophy in creating this new place.
Không Gian
ORYZ is now designed as a relaxed communal dining space, inspired by the warmth and connection found across East Asian tables. The minimalist spirit remains, but the room is brought to life with decorative accents from different East Asian regions. The open kitchen stays at the heart of ORYZ, where our culinary team brings to life a vibrant tapestry of East Asian flavors. The signature round window, echoing the “O” of ORYZ, continues to serve as a lens into our kitchen, symbolizing both openness and the harmony of Asian cultures.
ORYZ spans two floors, each designed for shared experiences, alongside a private area for intimate gatherings. Earthy gray and beige tones set a calming backdrop, while raw concrete textures and bamboo-inspired furnishings add a grounded, welcoming feel. Our bar now becomes a focal point as well, offering craft cocktails and East Asian-inspired beverages that complement the communal dining experience.
Ẩn mình trên tầng ba là căn phòng ủ lên men đầy bí ẩn của chúng tôi – nơi chúng tôi tạo nên hương vị của "Thời gian". Từ nước tương, dưa muối, cơm mẻ cho đến lạp xưởng và dầu hào (nước sốt đặc trưng của chúng tôi), đội ngũ đầu bếp đã tỉ mỉ đặt trọn tâm huyết vào từng chum vại ủ để đảm bảo thành phẩm đạt được sự cân bằng hương vị hoàn hảo.
Chịu ảnh hưởng sâu sắc bởi các nền văn hóa Á Đông, sự đa dạng của văn hóa Việt, Hoa và Nhật được kết nối thành một tổng thể hài hòa trong không gian nhà hàng. Các vật liệu thô mộc như tre, mây, gỗ và đá, kết hợp cùng hơi thở Á Đông, tạo nên sự ấm cúng và lãng mạn cần thiết cho một bữa ăn cùng những người thân yêu.
Nhà Hàng
ORYZ East Asian Rice Bar, inspired by Oryza Sativa – the scientific name of the rice grain, introducing a fresh reinterpretation of East Asian gastronomy alongside a curated selection of rice-inspired wines, brews, and spirits. Located in the heart of Ho Chi Minh City, ORYZ embraces the spirit of a rice bar: a lively yet relaxed space where guests gather over good drinks, shared dishes, and engaging conversations. Rooted in a communal dining ethos, ORYZ invites guests to explore our Rice Bar concept through a warm, social atmosphere. Our space is more about connection and conviviality than nightlife. Here, the bar becomes a centerpiece for discovery and dialogue, celebrating rice in every form, from the plate to the glass.
Truyền cảm hứng bởi cái tên khoa học của hạt gạo - Oryza Sativa, chúng tôi tôn vinh tầm quan trọng của gạo trong việc phát triển ẩm thực Châu Á qua cái tên - ORYZ.
Gia nhập đại gia đình của chúng tôi!
ORYZ Saigon không đơn thuần là một nhà hàng; đó còn là chốn hội tụ của những tâm hồn đam mê, khao khát định nghĩa lại ẩm thực Á Đông.
Chúng tôi đang tìm kiếm những đầu bếp tài năng, chuyên gia về dịch vụ và những nhân tài cho đội ngũ văn phòng. Hãy gia nhập đội ngũ năng động của chúng tôi để cùng cộng tác với những người cùng chí hướng, đẩy lùi mọi giới hạn trong ẩm thực và kiến tạo nên những trải nghiệm khó quên. Bạn sẽ được phát triển kỹ năng trong một môi trường làm việc nhanh chóng nhưng luôn hỗ trợ, nơi sự đổi mới và dịch vụ xuất sắc luôn được đề cao. Hãy thắp sáng ngọn lửa đam mê với ẩm thực Á Đông – khám phá các vị trí đang tuyển dụng và gia nhập đại gia đình ORYZ ngay hôm nay!
Địa Chỉ
Đây là chỉ dẫn tới địa chỉ của chúng tôi. Chúng tôi mong được gặp bạn vào dịp sớm nhất!
51 Đ. Trần Nhật Duật, Phường Tân Định, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh